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內容來自YAHOO新聞

食材水份回流 特殊鍋蓋保留食物鮮甜

鍋具推陳出新，這幾年有種特殊造型的鍋子特別夯，蓋子是尖錐形的！而且就是透過這種鍋蓋，不必加任何一滴水，就可以讓食材本身的水再回流到鍋子裡，更能保留食物鮮甜！

洋蔥切片，大把大把舖在鍋底，放上南瓜丁和紅椒、黃椒，不加任何一滴水，直接悶個5分鐘，再放進花椰菜和蘆筍，就成了一道健康的蔬菜料理。

民眾：「有時候我們蒸東西蒸過熟它是化掉，像是芋頭或是南瓜，可是我剛剛吃南瓜的口感。」

民眾：「其實蔬菜可以像水果一樣好吃。」MOMO

鍋子裡，有紅有綠，光看就讓人口水直流，試吃的民眾也是一口接一口，捨不得停下來，原來，要保留食材鮮甜，秘訣就是這個特殊造型的鍋子。

店長王素卿：「它的香氣是整個融入在你的食材裡面，會更香。」

靠著造型原理，這種鍋子煮出來的蔬菜，不容易黃掉或太老，而且還能燉海鮮、燉飯、甚至也能煮麻婆豆腐，除了電磁爐以外的所有鍋具攏ㄟ通，難怪，成了這幾年，主婦們生活裡，不可或缺的好幫手。（民視新聞戴佳儀、游博智新北市報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/食材水份回流-特殊鍋蓋保留食物鮮甜-021540369.html

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